Untuk mengurangi konsumsi nasi, mulailah dari sekarang Anda bisa melirik sumber karbohidrat lain. Banyak bahan pangan lokal yang bisa menjadi alternatif pengganti beras yang tentunya lebih sehat dan kaya dengan nutrisi. Makanan yang bisa menjadi sumber karbohidrat sebagai pengganti nasi antara lain :
1. Singkong
Singkong atau sering disebut ubi kayu tentu sudah sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari kita. Secara tradisional, singkong sangat diminati sebagai pengganti dari makanan pokok kita yaitu nasi. Karena singkong memang mengandung cukup tinggi kalori dan sumber energi yang baik.
Singkong juga merupakan makanan sarat akan karbohidrat kompleks dengan nilai GI yang rendah yaitu di bawah 55. Kandungan seratnya yang tinggi, membuat singkong dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dari dalam tubuh kita. Cocok bagi anda yang sedang menjalankan program diet
Baca Juga : Apa Itu GI dan Mengenal Makanan Rendah GI
2. Ubi jalar
Karbohidrat dalam ubi jalar dapat lebih lambat meningkatkan kadar gula darah karena memiliki kadar GI rendah yakni 54. Ubi jalar juga mengandung vitamin A dan vitamin C, yang mana vitamin A nya hampir dua kali lipat dari yang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari.
Sementara kandungan vitamin C nya dapat mencukupi 60% kebutuhan harian tubuh akan vitamin C.
Ubi jalar mengandung serat yang tinggi sehingga mudah dicerna dan dapat mencegah sembelit serta cocok juga untuk menjaga berat badan.
Rasanya yang manis dan lezat tentunya cocok buat makanan Anda sehari-hari.
Baca Juga : 5 Buah Yang Dapat Membantu Program Diet Anda
3. Talas
Talas bisa menjadi sumber karbohidrat yang murah sebagai pengganti nasi yang kaya akan nutrisi dan rendah GI yaitu 54. Kandungan terbesar dalam talas adalah karbohidrat dan protein.
Komponen karbohidrat di dalam talas berupa pati yang kandungannya mencapai 77.9 % dan memiliki sifat yang mudah dicerna.
Sementara kandungan protein talas lebih tinggi dibanding singkong dan ubi jalar. Kandungan serat dalam talas juga tinggi mencapai 5,3 gram atau 20,5% memenuhi kebutuhan serat sehari. Konsumsi talas juga dapat mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi.
4. Sukun
Tanaman ini termasuk dalam jenis buah-buahan, namun sangat potensial untuk digunakan sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Dibanding ubi jalar maupun kentang, sukun memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang lebih tinggi.
Selain bergizi tinggi, sukun juga mengandung senyawa flavonoid yang baik untuk kesehatan jantung dan ginjal.
Sukun memiliki komposisi nutrisi yang lengkap dan merupakan bahan pangan dengan GI yang rendah sehingga dapat berperan membantu mengendalikan kadar gula darah pada tingkat yang aman.
5. Kentang
Bahan makanan ini tentu saja cukup populer dibanding beberapa jenis tanaman di atas. Kentang memang sudah sering dikonsumsi sebagai bahan makanan, namun belum sepenuhnya difungsikan sebagai pengganti nasi.
Cara mengolah yang salah dapat membuat kandungan gizi kentang menjadi tidak optimal bahkan berbalik menjadi kolesterol jahat.
Kandungan GI kentang juga cukup tinggi, sehingga perlu mengkonsumsinya dengan cara yang lebih sehat. Konsumsi kentang paling sehat adalah dengan cara direbus.
Namun dibanding nasi, kentang lebih banyak variasi nutrisi dan serat dengan kalori yang lebih kecil. Kentang juga mengandung vitamin C yang cukup baik.
6. Jagung
Jagung merupakan bahan pangan yang popularitasnya hampir sama dengan kentang. Namun, jagung sebagai sumber karbohidrat belum sepenuhnya dipilih sebagai pengganti nasi.
Jagung hanya menjadi makanan selingan atau cemilan dalam berbagai jenis makanan. Rasa manis jagung berasal dari fruktosa, sejenis gula buah yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes sekalipun.
Fruktosa merupakan gula kompleks yang tidak langsung dicerna tapi harus diolah lebih dahulu menjadi gula sederhana. Sebelum fruktosa tercerna, biasanya sudah terbuang bersama urin, sehingga tidak terserap tubuh.
Pigmen warna jagung juga memiliki manfaat bagi kesehatan mata dan pelindung paru-paru. Kadar GI jagung sendiri termasuk rendah antara 55-60. Selain kaya kalori, jagung juga kaya antioksidan dan sumber vitamin B, serat dan mineral.
Demikian beberapa sumber karbohidrat pengganti nasi, yang mana bisa membantu program diet anda.. Selain dapat mengenyangkan, tubuh juga menjadi lebih sehat. Selamat mencoba!
Mana yang kira-kira anda akan pilih sebagai pengganti nasi ?